APINAKAKKU KUMMIPOJALLE

Julkaisen näitä kakkujani nyt aika satunnaisessa aika järjestyksessä :) Tässä seuraavaksi olisi viime vuonna tekemäni apinakakku kummipojalleni. Hänen äitinsä (minun siskoni) toivoi juustokakkua. Päädyin sitten tähän limejuustokakkuun, joka on muuten lempi juustokakkuni (ainakin tähän mennessä). Kun olin kakun päättänyt aloin miettimään sopivia koristeita ja mieleeni tuli viidakko tuosta vihreästä kiilteestä, joten päädyin tekemään muutaman apinan. Halusin kuitenkin siihen vielä jotain muuta niin päätin tehdä lehtiä alustaksi, yhden käärmeen luikertelemaan joukkoon ja muutaman kukan. 

Tästä tulee melko paksu täyte tuollaiseen 24cm vuokaan. Täytteen saa siis myös riittämään isompaankiin vuokaan. Kuvissa taidan olla tehnyt kakun 26cm vuokaan. Normaalisti teen tämän tuohon pienempään.
Pieni vinkki, kun tekee sokerimassasta ym. koristeita juustokakun päälle, koristeet kannattaa pistää viime hetkellä. Jos koristeet aesttelee päälle jo tunteja ennen kakun tarjoamista alkavat ne sulaa kakun päälle. Erityisesti tuo suklaanmakuinen massa (josta apinat on tehty) on erytyisen herkkää.

POHJA:

200g Digestive keksejä

80g voita

 

murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksien joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Vuoan pohjalle kannattaa leikata leivinpaperi, näin kakku on helpompi irroittaa.

TÄYTE VAIHTOEHTO 1:

7kpl liivatetta

4dl kermaa

3 valkuaista

400g tuorejuustoa

1dl limetinmehua

2dl sokeria

4tl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vatkaa valkuaiset. Vatkaa kerma ja yhdistä se valkuaisiin. Sekoita limetinmehu ja sokerit tuorejuustoon. Yhdistä kerma-valkuaisseos ja tuorejuusto-limettiseos keskenään.  Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne pieneen määrään kuumaa nestettä. Itse liuotin ne muutamaan ruokalusikalliseen vettä. Sekoita Liivatteet hyvin täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3h.

TÄYTE VAIHTOEHTO 2:

7kpl liivatetta

4dl kermaa

3 valkuaista

400g tuorejuustoa

1dl limetinmehua

130g valkosuklaata

1 1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vatkaa valkuaiset. Vatkaa kerma ja yhdistä se valkuaisiin. Sulata valkosuklaa. Sekoita valkosuklaa tuorejuustoon ja lisää joukkon limetinmehu ja sokerit. Yhdistä kerma-valkuaisseos ja tuorejuusto-valkosuklaa-limettiseos keskenään.  Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne pieneen määrään kuumaa nestettä. Itse liuotin ne muutamaan ruokalusikalliseen vettä. Sekoita Liivatteet hyvin täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3h.

KIILLE:

3 liivatetta

1/2dl limetin mehua

1/2dl sokeria

2dl vettä

vihreää elintarvikeväriä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Yhdistä limetinmehu, vesi, sokeri ja elintarvikeväri. Kiehauta puolet tästä mehusta ja lisää tähän liivatteet. Yhdistä mehut. Anna jäähtyä, jottei mehu ole kuumaa kaadettaessa täytteen päälle. Kuuma mehu sulattaa täytteen. Kaada jäähtynyt kiille täytteen päälle ja laita kakku jääkaappiin.

Itse teen hyydykekakut yleensä  jo edellisenä iltana, jolloin ne saavat hyytyä jääkaapissa yön yli.

Tämän reseptin olen bongannut Kinuskikissan sivuilta. Itse olen muokannut tuon täytevaihtoehto 2. Ja sepustanut nämä nyt omalla tavallani :)