Tällaisen kakkusen tein juhannuksena. Jaoin kakun ennen hyydyttämistä kahteen osaan (toinen 24cm ja toinen 15cm irtopohjavuoka) , siitä johtuen kakku on kuvassa noin matala, eli tällä ohjeella saa yhden hieman korkeamman kakun. Pohjana tässä on kääretorttu pohja, leikkasin pohjan hieman irtopohjavuokaa pienemmäksi. Päällä on mansikkamurskaa ja tuoreita mansikoita.
MOUSSE:
5kpl liivatetta
200g valkosuklaata
3/4 dl sokeria
2 valkuaista
4 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset. Vatkaa kerma, johon olet lisännyt sokerin. Yhdistä vaahdot. Sulata valkosuklaa ja yhdistä se tuorejuustoon. Sulata liivatteet pieneen määrään vettä ja lisää ne valkosuklaa-tuorejuustoon. Sekoita hyvin. Ja yhdistä seos sen jälkeen valkuais-kerma-sokerivaahtoon. Laita hyytymään jääkaappiin väh. 3h.
Jos haluat samanlaiset koristeet, niin tiputtele mansikkamurskaa moussen päälle ennen sen hyytymistä ja vedä esim hammastikulla ympäriinsä saadaksesi tuollaisen marmoroinnin.
Vinkki: aina leivottaessa tuotteiden tulisi olla huoneen lämpöisiä, esim. valkosuklaata on hankala sekoittaa juuri jääkaapista otettuun tuorejuustoon. Myös liivate jähmettyy nopeammin (liian nopeasti) kylmään massaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti