PIKKULEIVÄT

Ja ristiäis teema vaan jatkuu :) Tällä ohjeella voi kylläkin tehdä ihan minkä mallisia pikkuleipiä haluaa.

Tässä meidän pojan ristäisissä olleet pikkuleivät, tehty murotaikina ohjeella. Valitettavasti en löytänyt parempaa kuvaa.

MUROTAIKINA

125 g  pehmeää voita

 1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne sekaan. Sekoita tasaiseksi nopeasti.

Laita jähmettymään jääkaappiin vähintään tunniksi. Taikinan voi hyvin tehdä jo edellisenä iltana ja antaa jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Paista 200 asteessa 10-13min.

(Pikkuleipien koristelu)

 PIKEERI

1 valkuainen

2 1/2 - 3dl tomusokeria

muutama tippa sitruuna mehua

Vatkaa tehosekoittimella kaikki ainekset, kunnes pikeeristä tulee paksua. Kaada pussiin ja leikkaa päähän sopivan kokeinen reikä. Pieni vinkki kannattaa mieluummin ensin leikata mielestäsi liian pieni reikä, kuin liian iso. Testaa vaikka leivinpaperin palalle ja isonna reikää jos on tarve. Pikeerin paksuutta pystyt muuttamaan tomusokerin määrällä, esim tarkkoihin ja ohuisiin koristeisiin kannattaa lisätä tomusokerin määrää. Pikeerin väriä on helppo muuttaa elintarvikeväreillä. Älä koristele keksejä juuri uunista tulleina vaan anna niiden jäähtyä kunnolla.